Topkok Frank Fol leert kinderen groenten eten

De kleuters van het Sint-Jozefcollege werken al het hele jaar rond gezonde voeding. Ze hebben al verscheidene koks over de vloer gehad, dus hun warenkennis staat op peil. Meesterkok Frank Fol geniet: "Het is nooit te vroeg om kinderen in contact te brengen met het bereiden van groenten. Er blijft altijd wel iets van over".

Frank Fol, die trots de bijnaam Groentekok draagt, leert de kinderen hoe ze een gezonde snack kunnen bereiden. De kleuters gaan even vlot met het scherpe aardappelmesje als met een potlood om. Ze snijden onverstoorbaar bloemkool en courgettes in kleine stukjes. Geen van hen haalt zijn neus op voor de groente.

Kinderen lusten veel meer dan we denken. "Ik heb al tests gedaan", zegt Fol. "Als je kinderen dagelijks zowel chips als groente met een sausje aanbiedt, kiezen ze uiteindelijk voor de groente. Kinderen lusten echt wel groenten, als je ze op een leuke manier aanbiedt". Volgens de topkok is het een kwestie van leren eten. "Daarom vind ik het zo belangrijk dat een kleuterschool aandacht besteedt aan groenten".

Lees ook: Interview: Frank Fol: "Van onze groentesaus mogen kinderen hele pot opeten"