Duitsers geloven in varkenshouderij zonder castratie

De Duitse vleesbranche is nog steeds optimistisch over de haalbaarheid van een varkenshouderij zonder castratie van jonge biggen. Dat verklaart ketenbeheerder Qualität und Sicherheit (QS) op basis van de uitkomsten van een workshop waarin de inspanningen van de afgelopen twee jaar werden geëvalueerd. Ook in Duitsland worden de pogingen om alternatieven te vinden voor castratie van beren voortgezet.

QS fungeert als coördinator van de activiteiten om tot afschaffing van castratie te komen en sprak op de workshop, die samen met het landbouwministerie werd georganiseerd, met een slordige 200 deelnemers uit wetenschap, politiek, varkenshouderij, slachthuizensector en detailhandel over de bevindingen die sinds de Düsseldorfer-verklaring in 2008 zijn opgedaan.

In die verklaring werd vastgelegd dat zal worden gestreefd naar afschaffing van castratie, terwijl in afwachting daarvan bij de ingreep pijnstillers aan de biggen moeten worden toegediend. Verdoving blijven de Duitsers afwijzen. Uit de waarschuwing aan het adres van Belgische slachthuizen en versnijderijen, bleek dat de Duitse vestiging van vleesconcern VION de Duitse markt evenmin rijp acht voor het vaccineren met Improvac.

QS erkent dat een omvangrijke ondersteuning van de verdere research noodzakelijk is. Potentiële oplossingen voor het kwaliteitsprobleem bij vlees van ongecastreerde biggen zijn de ontwikkeling van een electronische geurdetector en aanpassing van de genetica via de fokkerij. Afgezien daarvan, wordt gepleit om de geurdetectie aan de slachtband uit te laten voeren door speciaal daarvoor getrainde personen. "Dat alternatief verdient eveneens aandacht en zou sterker moeten worden beproefd", concludeert de ketenbeheerorganisatie.