"Vegetarisch en smaakvol eten zijn combineerbaar"

Vegetariërs hechten almaar meer belang aan smaak en dat weten ze ook bij het bio-voedingsbedrijf De Hobbit. De firma produceert vleesvervangers zoals tempé (natuurlijk gefermenteerde soja die lijkt op worst of bacon) en seitan (natuurlijke tarwe-eiwitten die er uitzien als gehakt). Er zijn ook vegetarische patés, salades, sandwichbereidingen en zelfs hotdogs. Herr Seele komt er zondag tijdens de Open Bedrijvendag koken om te bewijzen dat vegetarisch en lekker eten samengaan.

"Onze vleesvervangers, dat zijn niet de producten die in de supermarkt liggen en lijken op vlees maar het niet zijn", zegt woordvoerster Edith Gomes in Het Nieuwsblad. "Wie geen vlees eet, heeft een tekort aan eiwitten. Wij produceren eigenlijk eiwitaanbrengende voeding, alleen klinkt dat niet zo goed zoals 'bio-vegetarische voeding'. We kijken wat ze in bepaalde landen eten en halen daar onze inspiratie. We hebben nog niks zelf uitgevonden".

Gomes stelt vast dat er nog altijd veel mensen hun neus ophalen voor vegetarisch "omdat ze het niet kennen en niet weten hoe ze het lekker moeten bereiden". Smaak wordt echter steeds belangrijker voor vegetariërs. "De tijd dat zij enkel sla met tomaten en wortelen aten, is voorbij. Ze willen een volwaardige maaltijd". De Hobbit ontwikkelt daarom nieuwe productlijnen, die overigens niet alleen op smaak maar met bijvoorbeeld vacuümgekookte gerechten ook op gebruiksgemak gericht zijn.

Bij De Hobbit vechten ze al jaren tegen vooroordelen. Ze krijgen daarbij hulp van bekende mediafiguren. Herr Seele, groot pleitbezorger van biologische voeding, komt zondag op de Open Bedrijvendag de hele dag koken én zijn kookboek signeren. De Hobbit werkte overigens ook mee aan het boek.

Meer informatie: De Hobbit