55 ton krieken voor Mort Subite
nieuws"De krieken komen toe in een tempo van twintig ton per dag, zodat we hier drie dagen onder hoogspanning werken", zegt plantmanager Bruno Reinders. "De krieken komen geschud toe in bakjes van veertig kilogram. Het is belangrijk dat de krieken supervers met de jonge lambik worden gemengd. Wij gebruiken de Belgische variëteiten Gorsem en Kelleriss. Die zijn het best geschikt om kriek mee te maken".
Mort Subite Kriek is goed voor zestig procent van de omzet van de vijf lambikvarianten - samen zo'n zestigduizend hectoliter - die in Kobbegem worden gebrouwen. De enige Assese brouwerij, sinds enkele jaren een volledige dochter van Alken-Maes, bezit sinds drie weken ook een vijfde tank van zestigduizend liter. Die is nodig voor de opslag in afwachting van het vervoer naar de bottelarij.
Bron: Het Nieuwsblad
