"Zelfs zonder crisis slikt Belg al te veel dioxines"

Uit een pas afgeronde studie blijkt dat de Belg dagelijks bijna dubbel zoveel dioxine binnenspeelt als de norm van de Hoge Gezondheidsraad. 90 procent daarvan is afkomstig uit onze voeding, waarbij vis de grote boosdoener is. En doordat het 7,5 tot 10 jaar duurt voor de concentratie in ons lichaam halveert, hebben we tegen onze zestigste verjaardag tien keer meer dioxine in ons lijf dan nodig is om kanker te veroorzaken.

Volgens de norm van de Hoge Gezondheidsraad mag een mens niet meer dan één picogram TEQ dioxine per kilogram lichaamsgewicht binnenkrijgen. "Maar een berekening leert ons dat een volwassen Belg al gauw 1,56 tot 1,97 picogram binnenspeelt", zegt chemieprofessor Willy Baeyens. "Er zijn heel wat bronnen van dioxine-opname: van industriële vervuiling van bodem, lucht en water tot het roken van sigaretten. Maar meer dan 90 procent van alle dioxine die we opnemen, is afkomstig uit onze voeding", aldus Baeyens. Voeding waar die dioxine overigens ook via het milieu in terechtgekomen is.

Vis blijkt de allergrootste bron. Wie er 300 gram per week van consumeert, slikt daarmee bijna 40 procent van zijn totale dagelijkse dioxine-opname binnen. Vis bevat tot 90 picogram TEQ dioxine per gram vet. Paardenvlees komt op de tweede plaats met 7,25 picogram TEQ per gram vet. Daarna volgen rundvlees (3,05), kip (2,5), melk en zuivelproducten (1,7), varkensvlees (1,5), eieren (1,4), schapenvlees (0,73) en groenten (0,09).

Vis volledig van het menu schrappen, is geen goede oplossing. "We moeten alles in proportie bekijken", zegt Baeyens. "Vis heeft ook heel wat goede eigenschappen, die de consument niet helemaal overboord mag gooien". Volgens de wetenschappers is de conclusie wel dat elke bijkomende bron van dioxine zoals de huidige besmetting met alle macht vermeden moet worden.

"Het is onmogelijk om zonder langdurige studies te zeggen wat het gevolg daarvan op de gezondheid is", zegt kankerspecialist van het Steunpunt, professor Nic van Larebeke. "Maar in laboratoriumopstellingen kan één tiende van die hoeveelheid dioxine al schade toebrengen aan celweefsel. En dan spreken we over het soort schade die in het menselijk lichaam kanker veroorzaakt".