"Vooral vrouw van veertig met kinderen koopt bio"

De typische biologische consument is een samenwonende vrouw tussen de 40 en 45 jaar die kinderen heeft. Biologische producten worden vooral gekocht omdat de consument ervan overtuigd is dat ze gezonder zouden zijn. 38 procent van de consumenten zou daarom bereid zijn een meerprijs van 20 tot 30 procent te betalen. Dat staat in het eindwerk van Van Alphen. De studente uit Berendrecht ondervroeg voor haar eindwerk 66 biologische consumenten.

Vooral biologische groenten en fruit worden gekocht, maar ook bij basisproducten als brood, aardappelen en graanproducten hecht de consument belang aan het biolabel, aldus het eindwerk. De interesse voor biologische producten kreeg Marileen met de paplepel ingegoten. "Mijn ouders hebben een biologisch schapenbedrijf. Zelf eten we dus wel af en toe wel biologisch", klinkt het. Aan de Award hangt een prijs van 1.250 euro,