Te weinig aardappelen van goede kwaliteit

Er zijn te weinig aardappelen van goede kwaliteit om frieten van te maken. "Dit komt door de hoge temperaturen in juli", aldus Eeckhout. Door het extreme weer worden de telers geconfronteerd met 'doorwas'. "Bij dit fenomeen groeit er een tweede knol op de nieuwe knol. Bijgevolg zit er te weinig zetmeel in de aardappel om frieten van te maken", aldus de onderzoekster. In plaats van een grote aardappel, zijn er nu twee kleinere knollen en dus ook kleinere frieten.

De opbrengst van de bintjes, die goed zijn voor 60 procent van de aardappeloogst in België, is dit jaar met 5 ton gedaald. "Sommige telers zijn al 30 procent van hun opbrengst kwijt", luidt het. Uitgerekend bintjes zijn erg gevoelig voor warm weer, en dus ook voor doorwas. De frietfabrieken proberen de slechte aardappelen nog te redden door ze in een zoutbad te stoppen en de kwaliteit op die manier toch te verbeteren.

Meer informatie: Interprovinciaal Proefcentrum voor de Aardappelteelt