nieuws
Reningse truffelplantage heeft nieuw varken in dienst
nieuwsOver enkele weken start sterrenkok Rudi De Volder van hotel-restaurant 't Convent in Reninge voor de tweede keer met de zoektocht naar truffels op zijn domein. Ditmaal echter zonder de hulp van Rabass, het speciaal opgeleide varken dat vorig jaar nog 350 gram van de luxevruchten vond op de eerste en enige Belgische truffelplantage. Het herenleven na de oogst werd Rabass fataal. Het dier dat de gastronomische etensresten kreeg, groeide immers uit tot een kolos van 183 kilogram.
30 november 2006
Over enkele weken start sterrenkok Rudi De Volder van hotel-restaurant 't Convent in Reninge voor de tweede keer met de zoektocht naar truffels op zijn domein. Ditmaal echter zonder de hulp van Rabass, het speciaal opgeleide varken dat vorig jaar nog 350 gram van de luxevruchten vond op de eerste en enige Belgische truffelplantage.
Het herenleven na de oogst werd Rabass fataal. Het dier dat de gastronomische etensresten kreeg, groeide immers uit tot een kolos van 183 kilogram. Dus werd het varken geslacht. Rabas II, 'amper' 45 kilogram staat te popelen om medio december van start te gaan. De snuit van zijn voorganger ligt nog in de koelkast van 't Convent. "De slachter schonk het ons, als aandenken aan zijn speurzin".(GL)
Bron: Het Laatste Nieuws
