Kempens project ‘Gebodemd Brood’ bouwt aan lokale keten van akker tot bakker

Het LEADER-project 'Gebodemd Brood' wil de plaatselijke keten van graan tot brood versterken in de provincie Antwerpen. “Vanuit de dialoog met bakkers en molenaars werd de nood aan lokaal, ‘bodemgebonden’ en duurzaam geproduceerd graan duidelijk", vertelt projectpromotor Bart Janssens. “Graan uit eigen streek telen en gebruiken in de verwerking van brood, daar willen we met dit project naartoe. Bovendien willen we meer verbinding creëren tussen lokale landbouw, verwerking en consumptie.” 

Lokale graanteelt 

Biolandbouwer Neel Van Hecken van boerderij Ferme NeElke uit Zoersel doet mee aan het project. Hij zaaide dit voorjaar de eerste akker graan in. “Dit past helemaal in onze agro-ecologische werking”, vertelt hij. “We maken zo weinig mogelijk transportkilometers, werken aan een gezonde bodem, hebben aandacht voor biodiversiteit en zo plaatsen we de boer in de samenleving, waar een eerlijke verloning ook deel van uitmaakt.” 

‘Gebodemd Brood’ draait niet enkel om lokale graanproductie. “We willen landbouwers, ambachtslui en consumenten dichter bij elkaar brengen”, klinkt het. “Tijdens de eerste oogst is iedereen welkom om te komen helpen of om gewoon een kijkje te komen nemen.”  

De komende maanden staan er naast publieksmomenten rond oogsttechnieken ook nog een kijkdag in de molen van Malle op het programma en wordt er onderzoek gedaan naar geschikte methodes voor opslag en transport van het geoogste graan. “We testen of een eerlijk en haalbaar verdienmodel mogelijk is, en bouwen kennis en ervaring op rond het werken met lokale grondstoffen volgens geldende voorschriften zoals het biolabel en de FAVV-regelgeving”, aldus Van Hecken.