Italië is gastland op tweede Week van de Smaak

Het was in het Italiaanse restaurant Vini Divini, een van de favoriete adressen van premier Verhofstadt, dat de grote lijnen van de tweede Week van de smaak werden uitgezet. De eerste versie was een onvoorstelbaar succes, zei minister Anciaux. De cultuurminister is er nog altijd enthousiast over: "Wat we geleerd hebben is dat iedereen, van de kindercrèche tot het bedrijfsleven, bezig is met eetcultuur".

Kortrijk is dit jaar uitgeroepen tot Stad van de smaak, maar er wordt vooral gerekend op het appeal van Italië als gastland, een land met een lage instapdrempel, want wie heeft nog geen pizza of spaghetti gegeten? Voorzitter Steve Stevaert weet alvast dat de Italiaanse gemeenschap in Limburg al staat te trappelen om zijn medewerking te verlenen aan de Week van de smaak. Stevaert is net als bij de eerste editie de grote gangmaker van het initiatief, dat hem na aan het hart ligt.

De tweede Week van de Smaak heeft plaats van 15 tot 24 november, en als het wat vroeg mag lijken om daar nu al de pers voor bijeen te roepen: er is een reden voor. Het is namelijk tussen nu en eind mei dat alle voorstellen voor deelname aan de Week van de smaak moeten binnenlopen. Net als vorig jaar kunnen zowel culturele verenigingen als organisaties, scholen, chefs, restaurants etc. zich aanmelden. Een uitgebreide jury zal vervolgens een selectie maken, en de geselecteerde initiatieven worden in een brochure gebundeld.

Vorig jaar was Peter Goossens van het Hof van Cleve de peter, deze keer zal Lut De Clercq, chef van de artiestenkeuken van de AB, de rol van meter op zich nemen. Zij is nu al volop in onderhandeling met de horeca, zodat de restaurants ook een echte meerwaarde kunnen bieden en zich niet beperken tot het herdopen van hun wekelijks menu in een 'menu van de smaak'. Peter Goossens van zijn kant heeft zich geëngageerd om ook dit jaar de activiteiten van nabij te volgen.

En dan is er de dada van minister Anciaux, het betrekken van kinderen bij eten op restaurant. Daarvoor liet hij het EETiKET-logo uitwerken, een label voor kindvriendelijke restaurants. "De functie van etiquette is uiteindelijk mensen op hun gemak te stellen", legt hij uit, "doordat ze de gedragsregels kennen. Kinderen moeten leren wat de spelregels zijn in een restaurant, maar restaurateurs moeten op hun beurt ook inspanningen doen om kinderen de weg te wijzen naar goed eten. Het is de bedoeling dat de kinderen op speelse wijze leren hoe het er aan toegaat, en dat restaurateurs een inspanning doen om meer dan spaghetti of kip met appelmoes aan kinderen te serveren".

Meer informatie: Week van de Smaak