Warme bakker herovert marktaandeel op supermarkt
nieuwsInSites Consulting peilde de voorbije maand maand in opdracht van VLAM naar het imago van de artisanale bakker. Daaruit blijkt dat bijna 90 pct van de ondervraagden de bakker de specialist voor brood en banket vindt en een echte vakman. De artisanale bakker haalde ook een beduidend hogere gemiddelde tevredenheidsscore dan de grootdistributie op items als dagversheid, smaak, creativiteit en variatie.
Nog goed nieuws voor de artisanale bakkers is de bevinding dat de klantentrouw in 2004 steeg van 60 naar 62 pct. GfK Panelservices Belgium becijferde bovendien dat klanten in 2004 in verhouding meer besteed hebben aan brood en banket bij de bakker dan elders in vergelijking met 2003. De bakkers blijken hun imago dus beter te verzilveren. Daarbij worden ze ondersteund door generieke promotiecampagnes van VLAM.
