nieuws
VLAM erkent twee kazen als streekproduct
nieuwsDe Beerselse mandjeskaas van nv Walschot en de Brusselse kaas van Kaasmakerij Vander Gucht uit Sint-Pieters-Leeuw, werden door VLAM erkend als traditionele Vlaamse streekproducten. Daarmee komt het totaal aantal erkende streekproducten op zeven. Via een campagne in de vakbladen hoopt VLAM om dit aantal flink te laten toenemen.
24 maart 2005
De Beerselse mandjeskaas van nv Walschot en de Brusselse kaas van Kaasmakerij Vander Gucht uit Sint-Pieters-Leeuw, werden door VLAM erkend als traditionele Vlaamse streekproducten. Daarmee komt het totaal aantal erkende streekproducten op zeven. Via een campagne in de vakbladen hoopt VLAM om dit aantal flink te laten toenemen.
Beerselse mandjeskaas is een verse magere plattekaas waarvan de wrongel uitlekt in mandjes. Het gaat om plattekaas voor op de boterham met radijsjes en pijpajuin die de Brusselaars s zondags in Beersel kwamen verorberen met een geuze of kriek. De Brusselse kaas is een gezouten kaas met een uniek productieproces waarbij de verse kaaspollen in goed verluchte lokalen worden gedroogd en de lokale micro-organismen inwerken op de korst.
Beide producten stammen uit een zeer oude zuiveltraditie in Vlaams-Brabant en brengen het aantal erkende traditionele streekproducten in de ruime omgeving van Brussel op vier, samen met de oude geuze van De Troch en de schuimwijn Soniën.
Meer informatie: Brusselse Kaas en Mandjeskaas
