Thuisverwerkers leveren GMP- en HACCP-plan in
nieuws"In GMP worden een aantal afspraken en maatregelen gebundeld waardoor de werkmethodiek onder beheerste omstandigheden verloopt en waardoor omgevingsvoorwaarden bekomen worden die toelaten om op hygiënische wijze veilige levensmiddelen te produceren", aldus docente en projectbegeleidster Annemie Van Cauwenberghe. "Op die manier vormt GMP de ideale inleiding voor een goed HACCP-plan dat de kritische controlepunten analyseert".
Opmerkelijk is de verscheidenheid van thuisverwerkers die deelnamen aan het PDPO-project. Er bleek interesse te bestaan in zowat alle sectoren: veehouderij met runderen, paarden, schapen, geiten en varkens, zuivelverwerking met kaas en ijs, maar ook groenten, fruit en wijnbouw.
Meer informatie: Project 'Vertrouwde voeding, verrassend perspectief'
