nieuws
Commissie zoekt naar definitie voor 'kalfsvlees'
nieuwsDe Europese Commissie is een openbare consultatie gestart om te komen tot een Europese definitie van 'kalfsvlees'. Hoe oud mag het dier maximaal zijn, wat mag het eten, hoe zwaar mag het maximaal wegen? Op het internet kan idereen zijn mening kwijt.
1 maart 2005
De Europese Commissie is een openbare consultatie gestart om te komen tot een Europese definitie van 'kalfsvlees'. Hoe oud mag het dier maximaal zijn, wat mag het eten, hoe zwaar mag het maximaal wegen? Op het internet kan idereen zijn mening kwijt.
Wie kalfsvlees koopt, betaalt meer dan wie rundsvlees koopt. Jammer genoeg weet u als consument niet waar de producent het verschil legt tussen kalf en rund. In sommige landen mag het dier maximaal zes maanden oud zijn, in andere EU-lidstaten kan een 'kalf' soms meer dan een jaar zijn.
Hoe ouder en zwaarder een dier wordt, hoe minder melk en hoe meer vezels en granen op het menu staan. Hierdoor wijzigt de textuur, de kleur en de smaak van het vlees. Diverse landen dringen daarom al enkele jaren aan op een uniforme definitie van kalfsvlees in Europa. België is niet zo'n belangrijke producent van kalfsvlees, hoewel de consumptie wel hoge toppen scheert.
Meer informatie: Naar een Europese definitie voor kalfsvlees
