Food Day 2022
Belevingsevents zijn opnieuw mogelijk na een lange periode met minder of meer beperkende maatregelen. Air Liquide wil daarom terug aanknopen met een veelgeprezen traditie: de “Food Days”. Samen met de Food Pilot (een samenwerking tussen ILVO en Flanders’ FOOD) belichten we opnieuw verschillende aspecten binnen de voedingsindustrie vanuit academisch, wetenschappelijk en technologisch standpunt.
Air Liquide’s Food Day in een nieuw jasje
Ondanks dat het recept van de vorige edities ten zeerste gesmaakt werd, werd besloten om de Food Day in een nieuw jasje te steken. Naast de academische uiteenzettingen in een plenaire zitting zal er ook tijd en ruimte zijn om de verschillende onderwerpen die besproken worden in real time te demonstreren.
Om die reden gaat deze vernieuwde editie van de Food Day naar de Food Pilot te Melle.
Impact van de Eiwittransitie op onze verwerkingsprocessen
Programma
12u: welkom
13u: Welkomstwoord door Air Liquide (Peter Craeghs) en de Food Pilot (Katleen Coudijzer)
Topics:
Inleiding: Eiwit Diversificatie van grondstof tot eindproduct: uitdagingen en kansen voor onderzoek en innovatie
Veiligheid en kwaliteit tijdens food-processing met cryogene gassen
High moisture extrusie voor het textureren van alternatieve eiwitbronnen: principe en mogelijke toepassingen (+DEMO)
Cryogeen Invriezen en/of koelen (+DEMO)
Voedingsmiddelen op basis van alternatieve eiwitbronnen: uitdagingen inzake nutritie, voedselveiligheid en houdbaarheid (+DEMO)
Waterschaarste …hergebruik water: customer case
Gastsprekers:
Kevin Miner (Demaco-cryogenic equipment)
Geert Van Royen (Project Manager Food Pilot)
Els Van Coillie (Wetenschappelijk expert microbiologische voedselveiligheid en houdbaarheid, ILVO)
Beny Bruggeman (AL Technologies - Cryogenie) & Christine Kasten (R&D Food Treatment)
Tom Vandeputte (De watergroep) & Rudy Lamond (AL Technologies - Water Treatment
15u: Demo's (rondgang in de Food Pilot per groep) - Gelieve je veiligheidsschoenen te dragen.
16u: Het event zal afgesloten worden met een netwerkmoment (16u tot 18u) waarbij de verschillende sprekers en medewerkers jullie te woord kunnen staan, maar waarbij ook tijd is om bij te praten met collega’s uit de onderzoeks- en industriële wereld. (uiteraard onder het genot van een hapje en een drankje)
Inschrijven is noodzakelijk want het aantal plaatsen is beperkt! Deelname is gratis.