Digitale middagsessie: De eiwitshift – koe of kikkererwt?

De manier waarop we eiwitten produceren en consumeren, heeft een enorme impact op mens, dier en planeet. Vandaag eten we in Europa meer vlees dan gezond of duurzaam is, terwijl plantaardige alternatieven nog te weinig kansen krijgen. Toch hoeft de eiwitshift géén verhaal van “vlees versus geen vlees” te zijn.

Bij Wervel staan we niet voor een verbod, maar voor vlees met LEF: Lokaal, Eco en Fair. Dat betekent minder en beter vlees, in balans met meer plantaardige eiwitbronnen zoals peulvruchten. Een shift die gezond is voor onszelf, haalbaar voor boeren en noodzakelijk voor het klimaat.

Tijdens deze middagsessie onderzoeken we wat de eiwitshift concreet inhoudt, hoe beleid en landbouw hierop inspelen, en vooral: welke rol wij als burgers, consumenten en organisaties kunnen spelen.